A Weinhaus Exzellenz de Olavo Maciel apresentou os vinhos da Clos d’Uza, propriedade dos irmãos Guignard com 140 ha em Graves. Tendo Jean-Luc Thuvenin como consultor, a vinícola elabora um único produto: um Cabernet Sauvignon, que teve sua primeira safra comercial em 2018.
Através de videoconferência Bruno Guignard falou da vinícola e acompanhou a prova dos vinhos.
A colheita é manual. Na esteira de entrada é feita seleção de bagos por tamanho e densidade. O tinto estagia, parte em barricas de carvalho francês novas, parte em cubas de cimento.
O rótulo é austero, trazendo o nome da variedade Cabernet Sauvignon e “Graves”. O contrarrótulo confirma tratar-se de um AOC de Graves.
As garrafas possuem um duplo sistema de segurança contra falsificações, com reconhecimento pela internet.
Foram degustadas as edições de 2018, 2019 e 2020, cada um com sua particularidade, tendo elegância, estrutura e vivacidade como pontos em comum. As três safras estão disponíveis na importadora, com o mesmo valor de R$1.800,00 a garrafa.