Jefford on Monday: Lifting the veil
Na sua coluna semanal postada hoje no site inglês Decanter, Andrew Jefford faz um curioso paralelo entre 3 vinhos criados com flor: o Vin Jaune, o Jerez Fino / Manzanilla, e o Szamorodni Tokaji seco.
Aproveitando sua participação no Simpósio sobre “Vins de Voile” que ocorreu neste ano paralelo à Percée du Vin Jaune, cada vez mais badalada festa do vinho realizada no Jura, Jefford aproveita para discutir uma longa série de por quês tratados no encontro, com a participação de feras do Jerez como Jesús Barquín e Eduardo Ojeda da Equipo Navazos, e Paolo Medina da Williams & Humbert.
No texto se fala sobre as cepas de leveduras, a evolução nos processos de elaboração, os equilíbrios nesses 3 vinhos.
O título da coluna, lifting the veil, “levantando o véu” (revelando o segredo), faz uma menção bem humorada à complexidade do mecanismo de produção dessas preciosidades, utilizando designação da flor microbiana em francês, voile, véu.
Vale a leitura: www.decanter.com/wine-news/opinion/jefford-on-monday/wines-of-jura-comparison-385099/
Na foto, extrato do cartaz oficial da Percée du Vin Jaune realizada em Etoile em 3 e 4 de fevereiro deste ano.